水果保鮮的秘密武器，水果冷庫加濕器：在吃這個上面，現代人比古代皇帝還要舒服，楊貴妃要想吃荔枝，只能通過朝廷800里快遞，就這個到手里也已經是微微發酸了，雖然古代皇帝可以把一些現在的保護動物拿來吃，但是他們吃不到美國的龍蝦，深海金槍魚，要想吃新鮮的海鮮根本不可能，只能吃干貨，至于水果就更不用想了，新西蘭的奇異果，阿根廷的車厘子，在三四月還有水靈靈的新鮮水果吃，在古代是不可能想象的事情。
古代對于吃的要求是果腹，也是我國40年前的要求，但是經過改革開放，現在我國經濟條件好了，對吃的方面要求也高了，不但要吃飽，還要吃好,這也是為什么現在這么多的進口食材的一個主要原因，而且還有飯后水果。那么我們是怎么來存放食材的了？尤其是那些容易腐爛的水果。
有人說，這還不簡單嗎，因為有冷庫啊。我們知道，常溫下，水果是很難存放的，了不起也就存放個十天八天的，但是現在到了來年的四五月份還有新鮮的水果銷售，不管是蘋果還是葡萄，都可以在來年的四五月份吃得到，這在以前是不可想象的事情。我們知道，低溫可以確保水果不會變質腐爛，但是要想保證水果跟剛剛采摘的時候一樣，光有低溫還是不可靠的，還必須有其他的措施。
冷庫的低溫只能保證水果不會腐爛，但是不能保證水果會干枯，干枯的水果只能叫水果干，用來制作蜜餞還差不多，這蜜餞的口感跟營養價值可比新鮮的水果要滴很多了，很多人不是很喜歡。我們買來水果放到冰箱里面，只要過個十天八天的，照樣會干枯，那么為什么存放在冷庫里面的水果就不會干枯呢？
那么我們必須要了解下水果為什么會干枯，采摘下來的水果其實還是一個活體，它還會呼吸，而呼吸是會帶走不少的水汽的，除此外，在自然環境下，空氣的流動也會見水果的水分帶走，哪怕是在冷庫中，這種情況也會存在，這就是水果放到冰箱里面會變干枯的原因，這種現象叫干耗。不管是低溫還是高溫，只要存在空氣流動，都會帶走水果的水分，因為水分子很不穩定，容易被蒸發汽化。
既然會出現干耗現象，那么該怎么保證水果冷庫里面的水果不會干枯呢？這就是水果保鮮的秘密了，那就是在水果冷庫配置加濕器，用它來控制冷庫的空氣濕度。我們知道下雨天，衣服不容易干，這是因為衣服中的水分跟空氣濕度達到平衡，水分不容易揮發，同理，只要控制好水果冷庫的空氣濕度，不讓水果含有的水分被蒸發，那么就可以確保水果可以長時間保鮮了。
所以很多水果冷庫都會配置正島電器生產的加濕器，這種設備采用超聲波霧化技術，解決了低溫下將水蒸發成氣體的難題，可以快速提高水果冷庫的空氣濕度，確保跟水果的含水量保持平衡，這樣就不擔心水果會出現干耗現象，導致水果干枯了，也就起到保鮮的目的，讓水果在冷庫存放三五個月，跟新鮮采摘的一樣，一般只要把冷庫的空氣濕度控制在90%到95%RH之間即可。
