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食品廠消除冷凝水的措施 冷凝水消除抽濕機：在食品生產企業中，出現冷凝水是一種常見的現象，比如食品加工車間的清洗工序、罐頭行業的實罐車間、水產加工的解凍區域等等，我們都可以發現它的蹤跡。冷凝水多了，對產品質量還有設備維護會造成巨大的影響，食品菌落超標一個主要原因就是冷凝水的存在，也是食品發霉的主要原因，會給企業帶來巨大的經濟損失。那么冷凝水是怎么產生的呢？該用什么方法來防范清除呢？

冷凝水出現的原因有很多，首先就是車間設計不到位，通風和天花板設計不良是食品生產企業車間天花板產生冷凝水的首要原因。我國對食品生產企業的建筑通風和天花板設計沒有具體的規定，因此設計人員缺乏對食品生產加工車間設計經驗，以普通廠房或者民用建筑來設計食品生產加工車間，天花板跟普通廠房一樣采用平頂式，造成余熱、余濕滯留在車間內，在天花板上大量凝結，那么就會導致冷凝水出現。

其次就是沒有對蒸汽及時處理，在食品生產過程中，出現蒸汽是很正常的事情，畢竟食品煮熟肯定會出現蒸汽，蒸汽蒸發后就會導致車間環境變得非常潮濕，于是一旦遇到低溫物體，比如天花板還有墻壁或者是管道，就會形成冷凝水。因此在設計的時候需要把高濕高溫區域跟非高溫高濕區域分開來，這樣可以防止冷熱空氣對流而引起結露，可以降低冷凝水的形成。

再次清洗消毒工作沒有到位。食品生產經過一段時間后，需要對生產設備、設施、地面、墻面和天花板進行清洗或者是消毒。 有部分企業使用高壓水槍作業，在沖洗加工設備或地面和墻面時，會造成二次污染，使車間天花板成為污垢藏身之所。另外，在天花板清洗之后，如果不將天花板殘留的積水清除干凈，也容易造成冷凝水凝結隱患。

冷凝水對食品生產的影響很大，上述三種原因是食品生產企業中出現冷凝水的主要原因，我們必須要做好防范工作，確保食品安全生產。因此在食品生產企業要防范冷凝水就需要從建筑開始，然后考慮車間設計，比如改造天花板、改進清洗方式等等，當然還需要做好管理工作。這個管理工作需要關注的方面很多，不過降低空氣濕度是主要關注點，畢竟只要保證車間干爽，及時清除蒸汽水汽，那么就不用擔心冷凝水的形成了。

加強通風是降低空氣濕度的一個好方法，不過這個需要在室內比室外潮濕的情況下進行，如果室外下雨，那么越是通風那么室內的濕度會越大。因此還需要在車間內配置冷凝水消除抽濕機。正島電器生產的ZD-8168C以及ZD系列冷凝水消除抽濕機，采用冷凍除濕技術，可以快速降低空氣濕度，消除蒸汽，將水汽轉化成水直接排到室外，讓食品生產環境變得干爽，可以把空氣濕度控制在35%RH左右，水汽沒有了，就不用擔心食品生產環境出現冷凝水了，這樣就不會污染產品，影響生產設備的性能了。