中央廚房除蒸汽系統 凈菜漂燙車間蒸汽去除機：中央廚房又稱中心廚房或配餐中心，是預制菜、凈菜的一個加工場所，是餐飲企業建立的具有獨立場所和加工設備設施的工廠，簡單的說就是預制菜加工廠、凈菜加工廠。由于生活節奏的加快，90后、00后不會做飯的越來越多，加上餐飲業加盟商的出現，要保證菜肴口味的統一，于是作為一種打開加熱或者是下鍋炒的預制菜、凈菜就成為現在市場上的風口，引得不少資本紛紛追逐，行業規模越來越大。
預制菜的制作工藝有食材采購、食材加工、食材混合、食材制作、食材包裝等工序組成，而凈菜的制作工序則是挑選、清洗（去皮）、切菜、漂燙、冷卻、風干、包裝，也有的預制菜是直接用凈菜制作的，這兩者之間的聯系很廣，有的時候凈菜就是在給預制菜做事前準備工作。不管是預制菜的制作，還是凈菜的漂燙，在生產過程中都會產生大量的蒸汽，這些蒸汽對中央廚房會造成巨大的影響。
蒸汽蒸發會導致空氣濕度升高，讓中央廚房或者是凈菜的生產車間變得非常潮濕，容易滋生微生物；其次就是蒸汽上升到天花板形成冷凝水，導致墻壁、地面返潮，冷凝水掉到預制菜上面，就會造成預制菜污染，菌落超標，降低預制菜或者是凈菜的質量；再次就是導致生產設備氧化生銹，導致設備中的電子系統受潮故障；最后就是秋冬季節白茫茫的蒸汽會影響到員工的視線，而且高濕的空氣會影響到員工的身體健康。
那么該如何消除蒸汽帶來的影響呢？很多人會說使用排風機，這是一個除蒸汽的方法，但是中央廚房或者是預制菜、凈菜生產車間是潔凈車間，使用辦排風機的話不利于車間保持潔凈，會增加維持潔凈車間的費用，因為排風機的密閉性不好。所以建議使用ZD-300D中央廚房除蒸汽系統以及ZD系列蒸汽去除機，這是專業對付蒸汽的設備，可以把蒸汽快速吸入機體內部，通過由壓縮機、冷凝器和蒸發器組合而成的冷凝系統就會轉化成水排放出來，于是就達到消除蒸汽的目的。
杭州正島電器生產的ZD-300D系列中央廚房除蒸汽系統，是吊頂式除濕機的一種，安裝在墻壁或者是天花板上，不會占用地面空間，而且正好可以完全把蒸汽吸入機體內部，轉化成水排放出來，同時吹出干燥的空氣，不但可以消除蒸汽，還可以防潮除濕，控制凈菜、預制菜漂燙車間的空氣濕度，確保車間不會潮濕，抑制微生物的繁殖傳播，從而保證預制菜、凈菜的品質不會受到微生物的影響。
